Torrelavit, 19 de octubre de 2023.
La marca colectiva de vinos espumosos de calidad CORPINNAT crece con la incorporación de una nueva bodega. Se trata de Bufadors, una pequeña bodega familiar de Ton Mata y Encarna Castillo, situada en Can Rossell de la Serra, Torrelavit (Alt Penedès). Este jueves se ha celebrado en la sede de la bodega un acto de bienvenida en el que han participado representantes de todas las marcas que hoy integran CORPINNAT. Bufadors es la duodécima bodega CORPINNAT, junto con Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet de Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí, Can Descregut y Pardas.

El proyecto Bufadors, con viñedos de cultivo ecológico y biodinámico cercanos a la bodega, empezó el año 2013 con la idea de dar un paso más en los espumosos de terroir. «Vinos que siguen una interpretación muy libre del método tradicional», asegura Ton Mata. La segunda fermentación en botella se realiza con mosto fresco del viñedo propio y de la misma añada. No se utilizan levaduras comerciales. No existe ningún tipo de filtración, ni clarificación, ni estabilización y no se utilizan sulfitos añadidos. La crianza en botella se hace con tapón de corcho natural y se degüelle a mano sin congelar. Todo un reto fascinante de vinos de largas crianzas, delicados y transparentes que definen el devenir de cada añada, concluye Mata.de cada añada, concluye Mata.

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